蒸汽火鍋，其實(shí)是火鍋中的一種，別看它并不像火鍋那樣涮著各種食材，但是它所用的是一種特別的海鮮蒸汽火鍋設(shè)備，這個設(shè)備有著電子控制，每一種食材蒸多久都可以事先調(diào)節(jié)好。至于蒸汽海鮮為什么會在廣東依然經(jīng)久不衰，我想首要還是由于這個設(shè)備本身就出自于廣東，他們也認(rèn)為這種方式比較保護(hù)。 蒸汽海鮮大的優(yōu)點(diǎn)就是可以保留住食材本身的自然味道，因它用它來給海鮮進(jìn)行加工是適宜不過的了。海鮮本身就成善于大海之中，具有豐厚的鹽分等微量元素，在蒸制的過程中無需加入任何調(diào)味品，出鍋時就能品嘗到原汁原味的味道。而且蒸汽還能鎖住住海鮮的水份和養(yǎng)分，對于攝生來說也比較適宜。 

      蒸汽火鍋的首要售食材，以各種類型的海鮮為主，其中新鮮的大蝦花螺、扇貝等都是很受歡迎的選擇。除了海鮮，喜愛吃肉的小伙伴還會點(diǎn)些雞肉、牛肉等肉品，相同用蒸汽的方式來處理他們，稍等片刻就可以吃了。 吃蒸汽海鮮，還有一種特征的吃法，那就是在鍋底都會放置一鍋獨(dú)立的排骨米鍋底。其實(shí)這個鍋底在蒸海鮮前就有的，像煮粥相同，但要待海鮮食材一道一道地蒸好后，大伙后才會吃它。由于蒸各種食材的時候，吸收了海鮮精華的氣體也會慢慢沉溺進(jìn)入粥里。這個排骨米粥有特征的就是里面的排骨。

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