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一比一復(fù)刻茅臺批發(fā)商家推薦

2024-08-31 09:28:10 / 作者:李志龍/ 來源:洛陽信息港/ 閱讀:

一比一復(fù)刻茅臺批發(fā)商家推薦

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曲酒和白酒的區(qū)別是什么?勾兌酒與釀造酒的區(qū)別

曲酒和白酒的區(qū)別是:曲酒是原漿酒,不需要經(jīng)過降度勾兌,分為小曲,大曲和麩曲等,這種酒工藝復(fù)雜,基本上是以小麥釀制成發(fā)酵劑;而白酒是需經(jīng)過蒸煮,糖化發(fā)酵,蒸餾,陳釀和勾兌,主要是以高粱,大米等不同原料所釀制,釀制過程時(shí)是需要用到曲酒的,分為醬香型,濃香型,清香型,鳳香型,米香型等十二大香型白酒。

勾兌酒與釀造酒的區(qū)別

1、釀造工藝不同

酒精勾兌酒是用食用酒精和水勾兌,沒有釀造過程,會(huì)添加香精香料等呈香物質(zhì),調(diào)成不同度數(shù),不同香型的白酒。

釀造酒是需要經(jīng)過蒸煮,發(fā)酵,取酒,進(jìn)而在不同批次的酒里勾兌出層次分明的酒體。

2、釀造成本

勾兌酒的成本主要是酒精和水。

釀造酒的成本包括選取原料,釀造過程,人工等費(fèi)用。

3、釀造周期

勾兌酒的釀造周期一般在半個(gè)月的時(shí)間就可以批量完成。

釀造酒需經(jīng)過自然發(fā)酵,釀造周期會(huì)較長,以醬香酒為例,從原料進(jìn)廠到成品酒出廠,釀造周期為一年,還需貯存3-5年時(shí)間才可出廠。

4、口感不同

勾兌酒的口感飲后口干舌燥,給人感覺不好。

釀造酒是自然發(fā)酵,有優(yōu)質(zhì)的原料,所有的雜質(zhì)少,所以入口綿柔,回味悠長。

5、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同

勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20821。

釀造酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781、GB/T26760等。

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