但餐飲想要做大做好，就真的只有品牌連鎖這一條路嗎?品牌化并不等于大肆連鎖化、工業(yè)化，未來的餐飲，很可能是兩條腿走路，一條是大型品牌連鎖，一條則是小而美的特色餐飲。
早年間，肯德基、麥當勞以連鎖姿態(tài)強勢圈地，像給國內餐飲人打開了一扇新世界大門，但大多數餐飲人只能仰望;2007年前后，物流、工廠等硬件升級到足以支撐，國內餐飲興起了連鎖化的經營探索;到移動互聯(lián)網、新餐飲突入圈子，條件已經足夠成熟，連鎖化和品牌化開始劃上等號，將餐飲圈帶上全面品牌化的新旅程。
標題：做餐飲，一定要開連鎖店才有前途嗎？
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